Guji Shakisso
1900–2100 m · Heirloom · Kırmızı meyve, bergamot, yasemin.
Filter Roast · 250 g
EST.
2022
IST.
2022
IST.
ROASTINGHaftada 3 gün
TRACEABILITYLot bazlı şeffaflık
BAR4 demleme yöntemi
FILTER / ESPRESSO / COLD BREW / SLOW MORNINGS / GOOD PEOPLE /FILTER / ESPRESSO / COLD BREW / SLOW MORNINGS / GOOD PEOPLE /
NO
BAD
COFFEE.
BAD
COFFEE.
FORMA MANIFESTO
İyi kahveyi jargonla değil, ne içtiğinizi anlatarak erişilebilir kılıyoruz.
Çekirdeğin menşei, proses bilgisi, kavrum tarihi ve önerilen reçete açık. İyi fincan için gereksiz gizem yok.
Çekirdeğin hikâyesi pakette bitmez.
Üretici, bölge, rakım, proses ve kavrum profili; fincandaki sonucu anlamak için birlikte okunur. FORMA seçkisi sezonluk ve izlenebilir lotlardan oluşur.
Huila Pitalito
1750–1900 m · Caturra · Kakao, erik, esmer şeker.
Omni Roast · 250 gCerrado Mineiro
1100–1250 m · Yellow Bourbon · Fındık, karamel, kakao.
Espresso Roast · 250 gSmall batch.
Measured roast.
Her lotu küçük partiler halinde kavuruyor, profil değişikliklerini kayıt altına alıyoruz. Amaç koyu ya da açık kavurmak değil; çekirdeğin karakterini fincana temiz taşımak.
Parlak, net, aromatik.
V60, Kalita ve batch brew için asidite ve aromayı koruyan profil.
Seçkiyi gör →Tatlı, dengeli, yoğun.
Sütlü içeceklerde kaybolmayan gövde ve dengeli tatlılık.
Seçkiyi gör →Sezonluk mikrolotlar.
Deneysel prosesler ve sınırlı üretim lotlar için kısa süreli özel kavrumlar.
Güncel lotlar →
THE SPACEÇalış, buluş,
Çalış, buluş,
oyalan.
Priz var. Wi‑Fi hızlı. Müzik dengeli. Masalar çalışmaya da sohbete de uygun.
HAFTA İÇİ08:00 — 22:00
HAFTA SONU09:00 — 23:00
Kahvenin etrafında
biraz program.
Cupping, brew workshop ve guest roaster günleri. Etkinlikleri küçük tutuyoruz; soru soracak ve kahveyi gerçekten tadacak alan kalsın.
Yeni sezon Etiyopya
Dört farklı proses, tek masa, 12 kişilik kontenjan.
Yer ayır →Evde V60
Öğütüm, su sıcaklığı ve döküş kontrolünü birlikte çalışıyoruz.
Yer ayır →Guest Roaster Friday
Her ay başka bir kavurucudan iki çekirdek bara konuk oluyor.
Program →Evde de aynı standarda yaklaşın.
Çekirdekten filtre kâğıdına kadar rafı gereksiz ürünle doldurmuyoruz. Bar ekibinin gerçekten kullandığı ekipmanları sunuyoruz.
01
250 g Çekirdek
02
Brew Gear
03
Cold Brew
04
Gift Sets
FREQUENT QUESTIONS
Kahve, ekipman, ziyaret.
Çekirdekleri siz mi kavuruyorsunuz?
Evet. Seçili lotlar kendi kavrum planımıza göre küçük partiler halinde kavrulur ve kavrum tarihi paket üzerinde yer alır.
Çalışmak için uygun mu?
Hafta içi çalışma için uygun masa ve priz alanları mevcut; yoğun saatlerde masa kullanımında paylaşım kültürünü destekliyoruz.
Workshop için kayıt gerekiyor mu?
Evet. Küçük grup formatında ilerlediğimiz için her etkinlik için ön kayıt alınır.
FORMA LETTERYeni lot geldiğinde
Yeni lot geldiğinde
haberiniz olsun.
Spam yok. Yeni çekirdek, etkinlik ve nadiren güzel bir playlist.
KARAKÖY · ISTANBUL
Mekân bilgileri ↑